奮戰(zhàn)目標(biāo)：門店收入同比增長5%
作者: 發(fā)布日期：2025-03-12 09:22:00 查看次數(shù)：次
快餐分公司召開產(chǎn)品質(zhì)量提升百日奮戰(zhàn)啟動會
為激發(fā)全員的工作熱情與創(chuàng)造力，提升工作效率，實現(xiàn)工作難點的快速突破，快餐分公司于3月12日舉行了“產(chǎn)品質(zhì)量提升百日奮戰(zhàn)啟動會”。
在此次會議上，快餐分公司營運總監(jiān)王鵬做匯報。王鵬總監(jiān)首先肯定了前期“菜品質(zhì)量提升百日奮戰(zhàn)”的成績?？觳头止久鞔_了每種蔬菜原材料的長度、寬度，細(xì)化了驗收方法，將原先模糊的描述詞變成了可量化的標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)化了打荷和改刀標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)新制訂了《菜品產(chǎn)銷規(guī)劃及出品展售維護(hù)表》。以上措施使得菜品質(zhì)量，包括品相、色澤、口味等，都得到明顯提升。
其次，王鵬總監(jiān)詳細(xì)闡述了本次“產(chǎn)品質(zhì)量提升百日奮戰(zhàn)”的目標(biāo)及計劃安排。奮戰(zhàn)期間是3月-5月，奮戰(zhàn)目標(biāo)是門店收入同比增長5%，現(xiàn)場產(chǎn)品質(zhì)量和外帶窗口服務(wù)質(zhì)量檢視分?jǐn)?shù)不低于90分（滿分100）。計劃分為四大部分：第一，組織菜品、主食類產(chǎn)銷協(xié)調(diào)、保鮮期控制規(guī)定的培訓(xùn)；第二，組織產(chǎn)品操作提升的培訓(xùn)、比武；第三，外帶窗口服務(wù)及建議銷售優(yōu)秀案例的培訓(xùn)；第四，組織門店產(chǎn)品質(zhì)量及外帶窗口服務(wù)檢視。整個過程通過建立專項微信群，做好每日/每周的溝通總結(jié)等，實現(xiàn)全過程時時管控。同時快餐分公司對區(qū)域、餐廳及個人建立了不同層面的激勵措施，鼓勵大家奮勇前行。最后，王鵬總監(jiān)強(qiáng)調(diào)，百術(shù)不如一“誠”。本次奮戰(zhàn)的護(hù)航原則，就是以為家人做一頓好飯之心對待顧客。只有顧客滿意了，企業(yè)才能生存與發(fā)展。只要大家?guī)е\意做事，將所向披靡。
匯報結(jié)束后，王鵬總監(jiān)帶領(lǐng)區(qū)域經(jīng)理代表簽署軍令狀并莊重地交給藍(lán)白公司董事長任吉宏。
最后，藍(lán)白公司董事長任吉宏發(fā)表講話。任董事長說，此次百日奮戰(zhàn)，產(chǎn)品質(zhì)量提升是果，目標(biāo)是因，因上努力，果上收獲。在提升的過程中肯定會產(chǎn)生這樣那樣的問題，這些不確定的問題就是忐忑點，我們制訂措施解決這些忐忑點，使工作形成閉環(huán)。
任董事長和參會人分享了企業(yè)存在的價值是什么。企業(yè)存在的價值就是為這個行業(yè)、為顧客解決痛點、解決問題，否則沒有存在的必要。不能為顧客解決問題，顧客自然不買賬，企業(yè)也生存不下去。藍(lán)白一路走來都是解決老百姓的需求。企業(yè)的社會價值很重要，不要把利潤看的太重。如何做好企業(yè)，就是價值觀的問題，價值觀反了，再怎么努力都是反的。要感受到顧客沒有被滿足的需求，意料之內(nèi)的一定做好，意料之外的多做一點。我們的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量就是意料之內(nèi)的事，一定要做好，意料之外的盡量多做一點。任董事長最后強(qiáng)調(diào)，要把員工帶好，注意會造勢，會打造氛圍。店經(jīng)理就是一號位，發(fā)動群眾，依靠群眾，讓大家自覺去做好事情，否則規(guī)章就是廢紙。
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